Salsa de tomate especial

Como excepción estival, hemos pasado la receta de hoy en Mundoverde Pontevedra al sábado para traeros una salsa de tomate que ya habíamos publicado en Instagram pero que no rescatáramos en este espacio. Os aviso: es una salsa que crea adicción por lo bien que sabe y lo fácil que es de elaborar.

INGREDIENTES

Sal
Tomates maduros
1 calabacín
1 cebolla morada
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 ajos
Aceite
Sal
Orégano Milhulloa
Pimienta negra Milhulloa

PREPARACIÓN

En una fuente grande de horno ponemos los tomates troceados y todas las verduras incluyendo los ajos. No le añadimos nada más que el aceite y las especies con un poco y las añadimos al triturar la salsa. Después  horneamos muy lentamente en el horno a 150 grados durante una hora o más hasta que las verduras estén blanditas. Una vez que enfríe vamos triturando y haciendo diferentes combinaciones: sólo con tomates, con calabacín y berenjena...

En cada mezcla le ponemos sal, aceite de oliva virgen extra, orégano, pimienta negra o las especies que más nos gusten. Podemos envasar al vacío o congelar. Ya veréis qué sabor tan rico y sin ningún trabajo.