Gazpacho de fresas

Tras muchas peticiones en nuestra tienda Mundoverde Pontevedra, comenzaremos a compartir algún viernes las recetas que durante la pandemia, hicimos solamente en Instagram. Así también os quedan por escrito en nuestro blog para consultar cuando necesitéis. Hoy os tramos un delicioso Gazpacho de Fresas.

INGREDIENTES

1 KG. de tomates maduros bio
7 fresones o más bio80 gr. de pimiento rojo20 gr. de vinagre de manzana60 gr. de Aceite de Oliva Virgen1 cucharadita de salpimienta al gusto

PREPARACIÓN

En primer lugar lavamos los tomates y las fresas y los trituramos en un robot de cocina. Posteriormente, añadimos el resto de ingredientes salvo el aceite y trituramos.

Por último, añadimos el aceite y volvemos a tritutar despacio para que emulsione. Probamos y corregimos el punto de sal si es necesario. Es muy imporante servirlo frío. Os recomendamos en probar la cantidad de fresas en función del gusto que os encaje más. ¡A nosotros nos encanta cargadito!