Galette de espinacas
El pasado viernes fue festivo y no publicamos receta de Mundoverde Pontevedra por lo que llegamos a este con más ganas y mucha hambre para compartir estas galettes de espinacas.
INGREDIENTES
1 hueco eco
100 gr de espinacas
250 ml leche de avena con calcio eco Amandin
100 gr harina de espelta Bio (podéis encontrarla a granel en nuestra sección de graneles Bio)
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen (para pintar la sartén)
Relleno elegido (yo le puse Jamón ibérico, aguacate Bio y tomates cherry Bio
PREPARACIÓN
El primer paso de esta receta es mezclar todos los ingredientes salvo el relleno que elijamos. Para hacerlo correctamente, lo mejor es coger una batidora o robot y batir todo hasta que no quede ningún grumo. La idea es hacer como un crèpe o filloa pero que le pondremos forma de galette.
Después calentamos la sartén rociando con aceite pero que no quede abundante sino solo rociar y secar para que se adhiera de forma correcta la masa. Echamos la masa, dejamos que salgan burbujas y damos la vuelta. Una vez estén pasadas, lo que tenemos es que rellenar con lo elegido y darle la forma tan especial de galette. Para quien no lo sepáis, las galettes son una especialidad de la Bretaña francesa. Es una variante de las crèpes en la que usan harina de trigo sarraceno en vez de trigo candial y agua. Se suelen hacer siempre saladas y es típico tomarlas con sidra de la Bretaña.
¿Os animáis a hacerlas?