Canelones sin gluten de atún con champiñones
Hoy es viernes y nuestros estómagos lo saben! Traemos una receta de canelones que te sacará de muchos apuros en una cena, comida o tentempié.
Aquí tienes los ingredientes:
- 1 caja de canelones de maíz sin gluten Natursoy
- 200 gr de champiñón Portobello ecológicos
- 1 lata grande de atún al natural Pan do Mar
- 1 cebolla ecológica
- Medio pimiento rojo ecológico
- 1 tomate pelado entero ecológico
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 700ml Leche o bebida vegetal (nosotros usamos bebida de avena sin gluten Amandin)
- 110 gr de harina integral (nosotros utilizamos harina de trigo sarraceno sin glute que vendemos a granel)
- Nuez moscada
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla y doramos en una cucharada de aceite de oliva. Añadimos el pimiento rojo picado cuando la cebolla esté transparente.
Posteriormente, lavamos y laminamos los champiñones y añadimos a la sartén. Salpimentamos al gusto.
Incorporamos el tomate pelado y troceado (también podemos ponerle 2 cucharadas tomate triturado si no tenemos del otro) y dejamos que se cocine junto con los champiñones.
Cuando los champiñones estén listos, añadimos el atún bien escurrido y apagamos el fuego.
Ahora es el momento de preparar la bechamel para cubrir los canelones. Podemos hacerla en robot de cocina o en una sartén.
TIP IMPORTANTE: Echamos dos cucharadas de esta bechamel al relleno de nuestro canelones, lo que hará que estén más jugosos.
Rellenamos los canelones y los colocamos en una fuente de horno previamente untada en aceite o con una cama de bechamel.
Cubrimos los canelones con la bechamel, pudiendo añadir queso por encima si nos gusta, pero no es imprescindible.
Horneamos 25 minutos para que se cocinen las placas de los canelones y se dore la bechamel. Y voilà... ya tenéis estos fantásticos canelones...¡Buen provecho!
