Brownie de chocolate

Hoy es viernes de receta en Mundoverde Pontevedra y esta vez os traemos un delicioso brownie que está delicioso.

INGREDIENTES

125 gr de choco negro para fundir Ethicable

125 gr mantequilla Xanceda

150gr azúcar de coco EuroAndean

2 huevos eco grandes

1 cucharadita de extracto de vainilla Bio

1 pellizco de sal

150 gr harina de espelta Bio

100gr de frutos secos (yo use nueces y pistachos)

1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN

En primer lugar, precalentaremos el horno a 180 ºC. Engrasamos un molde rectangular o cuadrado que es el ideal para hacer este postre. Si no queremos engrasar podemos cubrir con papel vegetal para horno.

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla en intervalos de 30 segundos en microondas o al baño maría.

En otro bowl, mezclamos los huevos con el resto de ingredientes -salvo los frutos secos- y batimos bien hasta que quede uniforme.

Esperamos que se enfríe el chocolate con la mantequilla y lo mezclamos hasta formar un todo uniforme.

Después añadimos los frutos secos que hayamos escogido y removemos sin triturar ni sin batir. Sólo con movimientos envolventes con una espátula. Volcamos sobre el molde elegido y lo colocamos horneando sobre 25-30 min. Tiene que quedar húmedo.

¡Ahora a disfrutar!!